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餐厅纷纷设立“光盘行动”劝导员 新身份新挑战

作为老牌门店，郭姐工作的饭店在顾客点餐前就做好了“光盘行动”的准备工作，例如从6月24日统一启用的小份菜菜单；推出各种冷热菜的一人份套餐，菜量是平常量的三分之二等。顾客用餐结束后，郭姐还会提议顾客打包剩余餐食，免费提供打包袋，并赠送“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。

而小娜所在的职工餐厅还安装了全覆盖摄像头，直接锁定浪费人员。餐厅经理向记者讲述，曾通过摄像头观察到一名顾客在收残处倒出的面还剩一大半，于是立即前去沟通了解情况，并向顾客讲解“光盘行动”的意义与作用。“屡次发生严重浪费的，我们会通过顾客的工作单位加以提醒，情节严重的进行锁卡，限制其用餐行为。”

此次在全社会范围内推行的“光盘行动”不再是餐饮单位单方面的行动，还得到了社会各界的支持与配合。在餐厅中用餐的一位顾客告诉记者，不仅在电视新闻和网络上看到了相关报道，自家小区也张贴了宣传标语，并组织节约粮食的知识竞赛，工作单位也进行了相关的会议宣讲和交流。“这种氛围会培养我们的用餐观念和习惯，劝导员只需要稍加提示，就能发挥有效的作用。”

据郭姐介绍，饭店制止餐饮浪费的做法也得到越来越多顾客的支持和理解，“顾客来点餐的时候，还会主动询问服务员怎么点比较合适，这时劝导员的职责就不是严肃劝导，而是为制止餐饮浪费提供各项便利和帮助。”

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