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餐厅纷纷设立“光盘行动”劝导员 新身份新挑战

9月18日，北京市在召开的“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上发布了针对社会餐饮门店等9个场景的《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》。各类就餐场所均响应号召，纷纷设立“光盘行动”劝导员，提醒就餐人员少点、续点、不剩餐。

这些劝导员的工作具体如何开展？劝导是否顺利？记者采访了多位各类餐饮场所的劝导员，了解“光盘行动”的实施情况。

点餐、用餐、收餐，都有他们的身影

20岁的小娜经老乡介绍，6月份从陕西农村来到北京某大型餐饮公司的一家职工餐厅做服务员，平时主要负责帮后厨拉货、洗菜，以及维持用餐时间段内餐厅的卫生。

为践行落实“光盘行动”，餐厅在前厅设置10名劝导员，由包括小娜在内的服务员和收残员担任。

据小娜介绍，由于餐厅是自助式取餐，有的顾客“眼大肚子小”，有的顾客挑食，确实会有浪费的情况发生。因此，劝导员在补充菜品时要观察顾客的取餐行为，是否有明显的多拿现象；在收拾餐桌卫生时要留意是否存在“吃一半扔一半”的行为；在倾倒残余垃圾时，是否还剩许多菜品没有吃完。如果有的话需要及时提醒顾客注意。

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